■あっさりなのに脂のり最高！！ 　カレイの中でも脂肪が多く旨味が濃いと言われている宗八カレイ。 干物にすることにより宗八本来の旨味がグンと引き立ちます。 干し魚の中でも魚の風味が強く魚好きの方などは「この風味がいいんだよな」とおっしゃる方がよくいます。 　独特な風味がお醤油にピッタリ！！焼き上げると表面がカリカリになりその皮をめくるとプリップリの白身！！ 是非、山本水産の宗八カレイの一夜干しをご賞味ください。 ■新鮮かつ下処理をしっかりするから美味い！！ 　よく北海道の魚は新鮮でなんでも美味しいとおっしゃる方がいますが 下処理がしっかり行われないことでくさみや味が落ちる原因となってしまいます。 新鮮かつ丁寧な下処理をしっかり行うことで、その魚本来の美味しさや風味を引き出すことが可能となります。 干し具合、塩加減を職人が見極め最高の旨味を引き出しています。自信を持ってお届けいたします！ ■宗八カレイの美味しい食べ方ϵ( 'Θ' )϶ 　宗八カレイは皮に旨味があります。 購入して頂いた際は表面をカリッと焼き上げ、皮ごとお食事ください。

オイランってどんな魚？ オイランは瑞々しく少し丸みを帯びたカレイです。 身は水分が多く身がプリプリしています。 味は宗八と比べるととても淡白な味わいです。 皮が丈夫で独特な風味がします。 水分が多く水っぽい分一夜干しにすると味が凝縮されしっとりと上品な味わいに・・・ 手作業にこだわった一枚 カレイは海底を這って泳ぐので粘液が多いのが特徴です。 山本水産ではぬめりや鱗を一枚一枚丁寧に仕上げ製造から梱包まで全て手作業で行っております！ この機会に山本水産のオイランをご賞味下さい！！！！