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北海道産　カスベ　３００g

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北海道産真カスベ

かすべって一体どんな味なの？
と疑問に思われる方も多いと思いますが、かすべの身は鮮度が良ければ意外なほど癖がなく、やや繊維質の白身といった印象です。
骨は軟骨なのでヒレの部分は骨ごと食べられます。
コリコリとした食感が楽しく、食べやすいのが特徴。おすすめの食べ方は何といっても煮付けでしょう。
臭み消しにショウガを多めに入れるとより美味しくいただけます。煮汁ごと冷やした煮こごりも絶品。
もう一つおすすめなのが、かすべの唐揚げです。軟骨の食感が良く、臭みも気にならないのでかすべ初心者の方にもおすすめ。レモンをたっぷり絞るとより美味しいです。